9月已至，中秋、國慶臨近，肉品營銷也將迎來一個重要節(jié)點。面對即將到來的季節(jié)性、節(jié)日性消費需求的增長，肉品需要進(jìn)行一些必要的調(diào)整。
精細(xì)化選品
秋季氣溫轉(zhuǎn)涼，人們對肉品的需求有所增長，此時需要安排一些引流商品，激發(fā)消費者的購買熱情，比如豬前腿可以作為吸引客流的單品。操作時，應(yīng)注意不能因為豬前腿是促銷商品而降低了商品的品質(zhì)，品質(zhì)優(yōu)良的促銷品才能打造良好的口碑形象。
五花肉也是重要的豬肉單品，當(dāng)選擇五花肉做單品促銷時，白條分割的五花肉有限，可適當(dāng)采購一些分割品，如帶肋排的中段，滿足門店的需求。分割五花肉時，有的刀手習(xí)慣橫切，也有的刀手習(xí)慣豎著切，應(yīng)保證分割時下刀的方向一致，不能一刀橫切，一刀豎切，否則分割的五花肉大小不均，紋理較亂，影響商品的整齊度，不利于售賣。
同時，在常規(guī)商品中精瘦肉的銷售潛力不容忽視。操作時，可以選取后尖往后剔下瘦肉部分作為精瘦肉售賣。
靈活定價
合理的選品是迎合消費需求的第一步，顧客的接受度、認(rèn)可度以及售賣利潤則取決如何定價。肉品定價要做到引流商品的價格要有一定的吸引力，常規(guī)商品定價要有一定的毛利空間。如做精品五花肉促銷時，日常定20-25個點，促銷時保持10-15個點即可。另外，促銷品項應(yīng)定期輪換，為消費者帶來持續(xù)的新鮮感。
現(xiàn)階段的肉品銷售是節(jié)日營銷的前奏，也是培養(yǎng)消費習(xí)慣、積累流量的最佳時機，不僅僅是豬肉營銷，牛羊肉、禽類商品的銷售也應(yīng)抓住售賣時機，敢于銷售，積累經(jīng)驗。
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