現(xiàn)在很多的餐飲門店都會(huì)做活動(dòng)，不論是開(kāi)業(yè)還是節(jié)日都有活動(dòng)，不同類型的餐飲門店，活動(dòng)多種多樣，只要你的門店有活動(dòng)，很多人會(huì)帶著“薅羊毛”的心理，蜂擁而至的到你的店鋪，然后出現(xiàn)短暫的紅利期。

但是隨著活動(dòng)的結(jié)束，單價(jià)回升，門店的客流量就會(huì)迅速下降。可一旦紅利消失，很多餐飲店為了防止盈利虧損，就會(huì)繼續(xù)做一些活動(dòng)，但是這種情況下只會(huì)讓顧客對(duì)你的店感覺(jué)很便宜，不會(huì)在意你的品牌或者產(chǎn)品的價(jià)值，一旦活動(dòng)結(jié)束，還是會(huì)離開(kāi)，再次尋找下一家便宜的門店。所以活動(dòng)期間，客流量確實(shí)比較大，但回頭客就很少。

與其一直搞活動(dòng)，不如先反思自己的產(chǎn)品是否適應(yīng)消費(fèi)者，適應(yīng)市場(chǎng)，然后看店鋪的服務(wù)是否到位，店員的服務(wù)是否優(yōu)質(zhì)。

很多餐飲人不管是做開(kāi)業(yè)活動(dòng)還是節(jié)假日活動(dòng)也好，純粹是為了開(kāi)業(yè)、節(jié)假日而做，沒(méi)有一點(diǎn)連續(xù)性，這樣做出來(lái)的活動(dòng)是沒(méi)有靈魂的。餐飲人必須懂得做活動(dòng)是為了輔助店鋪，然后產(chǎn)生持續(xù)性效應(yīng)拉動(dòng)復(fù)購(gòu)顧客才是真正重要的！

做活動(dòng)沒(méi)有流量的三個(gè)原因

1.對(duì)客戶不了解，沒(méi)有精準(zhǔn)客戶。

2.沒(méi)有明確的活動(dòng)目的，只為吸引客戶。

3.活動(dòng)細(xì)節(jié)沒(méi)有設(shè)計(jì)好。

檢驗(yàn)餐飲店活動(dòng)的成敗體現(xiàn)在活動(dòng)的效應(yīng)能夠持續(xù)多長(zhǎng)時(shí)間，學(xué)會(huì)客流的穩(wěn)定才是問(wèn)題的關(guān)鍵所在。

一、要明確活動(dòng)目的和目標(biāo)客戶

新店開(kāi)業(yè)，我們的目的是宣傳品牌，吸引大量客戶進(jìn)店消費(fèi)；隔壁新增一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，客戶變少了，活動(dòng)目的就是搶奪客戶；餐廳客流量穩(wěn)定，活動(dòng)目的就是維護(hù)老客戶，刺激老客戶再次消費(fèi)，明確活動(dòng)目的和目標(biāo)客戶后，我們就可以策劃具體的活動(dòng)內(nèi)容了。

二、活動(dòng)安排要合理，模式要明確

我們做任何一次活動(dòng)的最終目的，是讓客戶和我們產(chǎn)生更深層次的關(guān)系。是粉絲也好，成為會(huì)員也好，如果沒(méi)有達(dá)到這樣的目的，不管一次活動(dòng)有多么火爆，都是曇花一現(xiàn)。

1、要考慮餐廳的接待能力；

2、要考慮成本；

3、保證產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。

以上3點(diǎn)都做好了，我們才能更好地實(shí)施活動(dòng)，也不是說(shuō)一定達(dá)到很高的能力，最起碼讓活動(dòng)保持在我們承受的范圍內(nèi)。

現(xiàn)在免費(fèi)活動(dòng)的模式也多種多樣，比如單純免費(fèi)、首單免費(fèi)或者本次收費(fèi)，下次免費(fèi)。

像本次收費(fèi)，下次免費(fèi)，這種模式可以更有效地增加客戶的復(fù)購(gòu)率，但可以稍微改進(jìn)一下，比如回店寶功能中消費(fèi)返利：本次消費(fèi)將以百分比的金額返還給客戶的賬戶中，然后顧客下次來(lái)進(jìn)店消費(fèi)可以將這金額1:1使用，這種模式的目的就是增加客戶的復(fù)購(gòu)率，還能夠培養(yǎng)客戶的消費(fèi)習(xí)慣。

三、線上線下相結(jié)合提高轉(zhuǎn)化和留存

做活動(dòng)不僅要顧及線下，線上也可以利用起來(lái)，要想提高用戶的轉(zhuǎn)化和留存防止客戶的流失，最好的辦法就是搭建私域流量池，為什么不用公域流量池呢？

公域流量池的用戶，觸及困難，難以進(jìn)行轉(zhuǎn)化留存，而且在公域流量池內(nèi)，流量是平臺(tái)所控制的，但在私域流量池內(nèi)商家可以隨意觸達(dá)用戶，培養(yǎng)客戶，然后對(duì)客戶進(jìn)行留存，刺激轉(zhuǎn)化。

搭建私域流量池最簡(jiǎn)單最好的組合就是企業(yè)微信+小程序，通過(guò)企業(yè)微信做載體將客戶儲(chǔ)存起來(lái)，然后通過(guò)小程序功能設(shè)置一些活動(dòng)，比如像回店寶中：抽獎(jiǎng)轉(zhuǎn)盤、會(huì)員卡包、團(tuán)購(gòu)、消費(fèi)返利等，都可以幫助商家引流、留存、轉(zhuǎn)化、復(fù)購(gòu)。

做創(chuàng)建的活動(dòng)可以直接在朋友圈和企業(yè)微信內(nèi)進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)，然后通過(guò)用戶的反饋，進(jìn)行門店的改善，給用戶提供更加精細(xì)化的服務(wù)。

有關(guān)回店寶小程序中抽獎(jiǎng)轉(zhuǎn)盤、團(tuán)購(gòu)、會(huì)員卡包等的介紹，大家可以參考往期文章，我有具體介紹。

每一個(gè)活動(dòng)都有相應(yīng)的作用，做活動(dòng)前要選擇一個(gè)適合我們自己的，不要盲目去選擇，邀請(qǐng)出自己想要的是什么效果，以及如何能夠?qū)⒖蛻暨M(jìn)行轉(zhuǎn)化、留存。一旦內(nèi)功練扎實(shí)了，餐飲門店想獲利潤(rùn)，就不會(huì)受像疫情這種大環(huán)境下太多的影響了。